「 2022年01月07日 」 の情報 

【時間栄養学と旬の食材】海苔 私たちの生活に馴染みの深い海苔は、一年中、市場で見かけるので旬はなさそうに思えますが、ちょうど11～12月ごろに初摘み

... 村）のレストランを先ごろ訪れ、「舌で味わう冬季五輪」を取材した。張家口冬季五輪選手村（パラリンピック村）のレストランでは、中国国内にない食材.

食材が腐敗する理由は、細菌の増殖によるもの。ほとんどの食材には水分が含まれているため、砂糖や塩で水分を取り除くことで細菌の繁殖を防ぐ。

「foodable（フーダブル）」とはパナソニックが手がける、キッチン家電のレンタル＋厳選食材が定期デリバリーされる月額制のサブスクリプションサービス

「気」を補ってくれる食材として、体を滋養したり、あたためる食材がおすすめ。特に「鶏肉」や「鮭」は気を補い、体をあたためる作用がある。

これは、ヨーグルトやナタデココなどの発酵食材と、スーパーフルーツ「ハスカップ」「アロニア」のソルベとソースを使用した、朝にぴったりのパフェです。

新型コロナウイルスの感染拡大で外食需要が落ち込み、主に飲食店に供給されてきた高級食材が行き場を失って生産者らが苦境に立たされてきた。

ホテルニューオータニ（東京）では"健康"と"発酵"をテーマに、厳選食材を使用したこだわりのメニューなど120種類が並ぶ朝食ビュッフェ『新・最強の朝食』の

古くから伝わる新春の風物詩で、朝に七草がゆを食べると、一年を元気に過ごせるなどとされる。八戸市内のスーパーでは６日、市民らが家族の健康を願い、食材

八戸市内のスーパーでは６日、市民らが家族の健康を願い、食材を買い求めた。 七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。