食材 | KURAGE online

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「 2021年04月 」 の情報 

薬膳でおいしく健康に ガイド完成、料理や店舗紹介 富山市 /富山

地元食材を利用して富山市が推進する「やくぜん(薬膳)」を広くPRするガイドマップ2種類が完成した。富山駅の観光案内所などで無料配布し

AI制御する三菱の新しい冷蔵庫、家事をぐんとラクにしてくれそう

2021/4/7  

食材をゆっくり冷やし、凍結温度になっても凍らせずに温度のみ下げ、そこから刺激を与えることで瞬時に凍らせます。 通常の冷凍だと氷の結晶が徐々

食事で障害児に笑顔も栄養も 「地獄の給食時間」機に嚥下食研究

ミキサーなどで砕くだけでは喉の詰まりは解消されず、軟らかく喉を通りやすい食事にするには、食材選びや温度調整など科学的な食の知識が必要

埼玉県誕生150年の酒4種発売 食材豊かさPR、麻原酒造

2021/4/7  

メモリアルイヤーを機に埼玉の食材の豊富さをPRする狙いがある。 今回発売したのは埼玉県産の酒造用米「さけ武蔵」を使った純米大吟醸の日本酒「

「この量スゴっ…!」【業スー】マニアも驚く『時短に必須な食材TOP3』

2021/4/6  

... にこれは買う……!とときめいてしまう主婦さんも多いはず。 そこで今回は、業務スーパーでマニアも驚く時短に必須な食材を紹介していきます♡

ほたてを常備食材に変身させる"オイルほたて"のつくり方

2021/4/6  

ほたては油に漬けるだけで、長持ち&濃厚な味わいになります。保存方法としてだけでなく、ほたてを美味しく食べる手軽な方法なので是非お試し

「コストコさんスゴすぎ…!」栄養満点の“おススメ食材”は買わないと損するかも!?

今回はそんなコストコで販売されている、栄養満点のおすすめ食材をご紹介していきますよ♡コストコの「シーアスパラガス」って知ってる?

「三重県伊勢志摩産活天然伊勢海老」など、こだわりの食材を使用

中国広東料理「水綾閣( すいりんかく)」(横浜市中区南仲通4)が馬車道地区に4月3日オープンした。 記事を読む

食材納入汚職 和歌山・ホテルアバローム「選定委」発足 透明性確保へ

2021/4/6  

食材納入業者らとの年度ごとの契約について、業者の経営状況や取り引き状況などを確かめながら決める方式に改めた。 事件で贈賄に関与していた鮮魚

レシピは飲食店の資産!調理オペレーションマニュアル作成のポイント

しかし調理オペレーションの標準化が疎かになっていると、食材の歩留まり悪化や消費期限を把握できないなどで、食材ロスを増やして利益を圧迫し

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