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単身赴任中に軽い気持ちで始め、意外とはまったものの一つが料理だ。スーパーで食材を眺めながらメニューを考える。産地を...｜西日本新聞meは、九州の

オープンしたあかつきには、標津産の食材を使った揚げいもや、波心会作の魚介類・加工品を販売。 将来的には、道東の食材を使った商品にまで広げて

その日に出合った食材と向き合うことで生まれる意外性を楽しんでいるが、目指すはあくまでも基本に裏付けられた今までにないイタリア料理。

食材は信頼できる生産者さんから“これ、好きでしょ！”と半ば勝手に送られてきます（笑）」 生産者が手間暇かけた少量多種の食材ゆえ、必然的に