KURAGE online | 食材 の情報 > ENGINE 「 ENGINE 」 の情報 日本最大のフランス料理の祭典で2021年の注目シェフ、こだわりの食材とは?(ENGINE WEB ... 2021/10/3 ENGINE, WEB, 多く, 巷, 日本人, 泥臭さ, 磐梯山, 食材, 養殖, 鯉 鯉は多くの日本人にとっても決して食べ慣れた食材ではないが、磐梯山の水で育てられた養殖の鯉は、巷でイメージされているような泥臭さがない。