KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 2割 「 2割 」 の情報 地元の“雲仙野菜”を食べに来て…地元農家と料理人が新たな取り組み 課題は流通と認知度【長崎発】 2022/2/8 2割, 8割, 信念, 地元, 季節ごと, 料理, 畑, 素材, 腕, 自ら, 草野さん, 野菜, 食材 以来、草野さんは食材の味を生かすため、「素材が8割、腕が2割」という信念で料理に向き合っている。 今では自らも畑を耕して、季節ごとに地元にしかない野菜を
