KURAGE online | 食材 の情報 > 1缶 「 1缶 」 の情報 捨てられる肉や魚、料理人らが缶詰に 子育てママが発案 - 朝日新聞デジタル 2022/2/9 1缶, 95グラム, うまみ, カレー粉, サケ, サバ, ロス食材, 下味, 素, 臭み, 部位 ロス食材は1缶に95グラム。サバやサケなどの臭みのある部位をカレー粉などで下味をつけてから素揚げし、うまみを閉じ込めたという。