捨てられる肉や魚、料理人らが缶詰に 子育てママが発案 - 朝日新聞デジタル

ロス食材は1缶に95グラム。サバやサケなどの臭みのある部位をカレー粉などで下味をつけてから素揚げし、うまみを閉じ込めたという。