KURAGE online | 食材 の情報 > 80% 「 80% 」 の情報 星野早紀 タイでミシュラン一つ星店に…「先がないなら環境を変える」 2020/10/13 タイ料理, タイ食材, 店名, 意味, 海外食材, 調理法, 食材, 20%, 80% 新たな食材や調理法による革新的なタイ料理を提供しています。店名には「80%のタイ食材と、20%の海外食材」という意味を込めています。