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「 鶏がら 」 の情報 

中華そば専門店「DOUMEN」が駅前に復活 - 徳島新聞

ベースとなる鶏がらスープは、仕込みと炊き時間に約7時間かけており、鶏がら特有の臭みを抑え、食材本来のうま味を引き出した。かえしにはチャーシューのタレを

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