KURAGE online | 食材 の情報 > 米粉あん 「 米粉あん 」 の情報 小豆代わりに「米粉あん」 癖のない味、山形県が開発 2021/7/14 こしあん, 工程, 癖, 米粉, 米粉あん, 開発, 食材 ... 代わりに米粉を使った「米粉あん」の開発に成功した。こしあんの工程より簡単に製造でき、癖がなく、他の食材と混ぜると多様な味に変化する。