KURAGE online | 食材 の情報 > 機運 「 機運 」 の情報 シェフ三国清三さんインタビュー(下)「飲食業は地方の時代になる」 2021/10/20 シェフ, フランス料理, 三国清三さん, 各地, 地方, 料理人, 日本, 東京五輪・パラリンピック, 機運, 食材 フランス料理のシェフ、三国清三さんは「地方の食材」を生かし、生かされ、日本を代表する料理人になった。東京五輪・パラリンピックの機運も重なり、各地の