「 本質 」 の情報 

「食材に敬意を示すフランス料理の神髄に触れた。昨今課題となっている持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の本質がすでにあった」と話す。

提供する食事も食材にこだわる。定番のオムライスは火の入れ具合を好みに応じて注文でき、老若男女を問わず愛されている。 「喫茶店の本質は父の