KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 打豆 「 打豆 」 の情報 「てのひら新潟」の食材を生かした簡単レシピ vol.3 2021/1/28 vol.3, 保存食, 冬, 味噌汁, 大豆, 打豆, 新潟, 酢の物, 長年, 食材 新潟の伝統的な食材「打豆」。蒸した大豆をつぶして乾燥させたもので、冬の保存食として長年愛されてきたもの。味噌汁や酢の物などに入れるのが
