KURAGE online | 食材 の情報 > 定番酒 「 定番酒 」 の情報 新日本酒紀行「天寶一」 2021/5/16 5代目, 切れ, 名脇役, 和, 地元料理店, 定番酒, 村上康久さん, 瀬戸内海, 現当主, 透明感, 酒, 食材, 魚介 現当主、5代目の村上康久さんが目指す酒は「和の食材を生かす名脇役」。透明感ある切れの良さは瀬戸内海の魚介に合い、地元料理店の定番酒だ。