「 メス 」 の情報 

冬のカレイは産卵期に当たり、メスのお腹の中には真子（卵巣）が入っています。これが煮汁とよく絡むので煮付け向きの食材となっているのです。また、産卵のため

秋サケは脂がのり、メスは卵もたっぷりと抱えているためイクラも美味。 食材ありきで組み立てる、直球中華コース。 對馬｜六本木. 2010xx-sake1-01.