KURAGE online | 食材 の情報 > ベジタリアン向け 「 ベジタリアン向け 」 の情報 動物性食材の代替に 信越化学工業 2020/9/7 ビーガン, ベジタリアン向け, 人口増, 代替食材, 供給不足, 動物性たんぱく質, 同社, 増粘剤, 外食業界, 食事 同社によると、増粘剤はビーガンやベジタリアン向けの食事を提供する外食業界や、人口増で供給不足が懸念される動物性たんぱく質の代替食材への