KURAGE online | 食材 の情報 > ウコン 「 ウコン 」 の情報 建築家・隈研吾が設計した静謐に包まれる宿『ふふ 奈良』【大和の情緒に憩う宿】 - サライ.jp 2021/10/10 JP, ウコン, コク, 和漢, 地産, 大和当帰, 奈良, 料理, 柿, 特産, 葉, 陳皮, 食材 いずれも地産の食材を使いながら、和漢の香りやコクを加えた独創的な料理。奈良の特産である大和当帰をはじめ陳皮やウコン、柿の葉などが多用される。