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北九州市の旦過市場。昭和レトロの風情ある市場には１００を超える店舗が軒を連ね肉や野菜、鯨肉まであらゆる食材が並びます。

試験運用では本部が仕入れた食材量と、店舗が本部に注文した商品の食材量の誤差が３割縮まった。

店舗での販売を通じて、食材の「つくり手」と「食べ手」がつながるきっかけの場所を提供したいと、今回屋外マーケットイベントを初開催。今後も

食材が売れず困っている生産者と、夜間の営業ができず困っている店舗をつなぐ仕組みだ。 ここでやりとりされる食材は鹿児島産の高級カンパチ。それ

約120店舗を運営するファイブグループでは、通常一定の仕入れ済み食材のストックを常に抱えているため、今回の時短営業や休業の決定により店舗で

食品スーパー「フードマーケットマム」を展開するタカラ・エムシー（静岡市駿河区）は２７日、高級ワインや食材などをそろえた新業態の店舗「

店舗と全く同じ食材、タレを使ったもの、ご家庭で楽しんで頂けるセット」 お肉は牛タン、国産牛のカルビなど5種類。ポイントは、お肉を焼く前に

いまは食材が腐らないように、早めに同系列の店舗に回すようにしています。一日の売上高が目標の3割にも満たない日も多いです」. こう嘆くのは、

大みそかの３１日も店舗にスタッフが集まり、道内産の食材を使ったローストビーフや煮つけなどを調理して、お重づめのおせちを１０個作りました

食材から家電、衣服までなんでも手に入る倉庫型スーパーであり、会員制でありながら日本を含む世界各国に数多くの店舗を持つコストコでは、この