横浜国立大学アグリッジＰＪ 未利用食材使い商品開発 摘果みかんや梅酒の実を活用 - タウンニュース

近年、「フードロス」に対する意識の高まりもあり、「未利用食材」という言葉に注目が集まっている。規格外の青果物や加工食品、未利用魚などが廃棄されて