KURAGE online | 食材 の情報 > “高級食材”棒だら作り 稚内で盛ん|NHK 北海道のニュース 投稿日:2021年12月4日 「棒だら」は、冬に水揚げされるマダラを乾燥させた伝統の保存食で、主に出荷される関西地方では高級食材として懐石料理にも使われます。 NHK33マダラ2伝統19保存食6冬102懐石料理7棒だら1関西地方1高級食材245 続きを確認する