「ホノルベツト」を追え！ 大正時代の料理書に登場する謎料理の正体を探る旅

食材のバリエーションの豊富さ. ３．外来語の表記が原語のイントネーションに近い. ４．食材のと畜と保存方法. ５．現代と価値が違う食材の数々.