「 2023年02月15日 」 の情報 

子ども時代の味覚の記憶から、両親や夫・和田誠さんとの料理にまつわるおいしい思い出まで。食材への敬意があふれるエッセイ集。自らスタイリング＆撮影した写真

フランス料理に「和」のテイストを取り入れ、県産食材をふんだんに使ったメニューとした。 木製重箱2段で提供。一の重は前菜中心で、ユズのソースで食べる奥美濃

湯浅醤油有限会社ドーパミンの原料となる成分「Lドーパ」を豊富に含む食材・ムクナ豆を使った粉末味噌が完成。東京農業大学のラットを使った行動実験でも、

一般的な胡椒よりも、ほんのりシナモンのような甘い香りが特徴で、独特の風味と辛味が楽しめる沖縄特産の食材。 島こしょうは漢方の一部としても使われ、

旬の食材を和牛と共に食す”をテーマに国産の厳選した和牛を扱う、東京・六本木にあるステーキ懐石店「六花(りっか)」に、この時期ならではの希少性高い贅沢

店内は冷凍のお肉や、ベトナム料理の食材がずらりと並んでいます。 一番人気なのは魚醤だそうです。 生春巻きにつけると美味しいチリソースです。 麺類も

第二弾で追加される新たなメニューの一部には、全農の都府県本部が推薦するご当地食材を使用します。また、地域ごとにキユーピーの支店・営業所と全農の

地元産の食材をできるだけ活用するほか、合成添加物が入っていない調味料や土壌で分解されるバイオマスストローを利用。子どもたちに「食」を通して環境問…

総合学習で「糸魚川活性化プロジェクト」に取り組む糸魚川市立大和川小（田原早苗校長）６年生３０人は糸魚川を食で表現、ＰＲしたオリジナル丼を考案した。

医食同源をテーマに、地元の食材にこだわった料理を提供するレストラン「糧」（かて）だ。 山陰の小京都「津和野」をご存じだろうか。閑静な山間にある隠れ里の