「 2021年10月08日 」 の情報 

新宿御苑のプラタナス並木をランウェイとして使い、周囲にはフードロス食材を活用したマルシェが並ぶという、とてもユニークなイベントでした。私の友人がそのPRを担当し

持続可能な形で調達された世界各地の食材をアーモンド、オーク、ライチなどのまきを使った直火のグリルで一皿一皿に独特のスモークの香りが漂わせた料理を提供する。

EUとのETA締結でヨーロッパの食材も比較的安く輸入されるようになってきました。その中でも注目すべきは、乳製品です。様々地域や規模の牧場で生乳が生産され、それを