「 選定 」 の情報 

ぐるなびが、提供メニューの選定や開発をはじめ、人材・食材・調理器具等の調達といった開店準備や運営実務まで、一貫してゴーストキッチンの

同ホテル総料理長の曽我部俊典さんが築地場外市場の鮮魚店「三宅水産」で食材の選定をする様子. 0. 食にフォーカスした宿泊プランを現在、「

第一弾としまして、北海道商工会連合会様のご協力のもと、鹿部町の「一印高田水産様」の食材を調理長が選定。ノーザンテラスダイナー（東館1階）

シェフと一緒に東京 築地場外市場を訪れランチコースに使う食材を選定、スイートルームでライブ感あふれる調理シーンをご覧いただきながら

代替となる食材の選定にも苦労しました。 それでも、お肉の食感やうま味は大豆ミートだけでは物足りなさを感じてしまうため、れんこんやゴボウを