「 焦げ目 」 の情報 

直火で食材を焼く調理法は、焚き火ならではの焦げ目や香りをつけられることが最大のメリット。食材の水分が飛んで味の濃度が高まるので、個々の食材の旨味を

最近ではメイラード反応（褐変反応）という言葉が有名になってきているように、食材に焦げ目がついた状態は、見た目にもおいしそうに感じます。