KURAGE online | 食材 の情報 > 高山 「 高山 」 の情報 内陸県で愛される「塩漬け魚介」たち 塩ぶり・塩ます・塩いかも存在? | TSURINEWS 2022/1/15 TSURINEWS, 冷蔵技術, 塩ぶり, 塩漬け, 富山湾, 寒ブリ, 年越し, 食材, 高山 高山の塩ぶりは、富山湾で水揚げされた寒ブリを塩漬けにしたもので、冷蔵技術がなかった頃から年越しのごちそうとして食べられていた食材です。