食材 | KURAGE online

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「 通りやすい食事 」 の情報 

食事で障害児に笑顔も栄養も 「地獄の給食時間」機に嚥下食研究

ミキサーなどで砕くだけでは喉の詰まりは解消されず、軟らかく喉を通りやすい食事にするには、食材選びや温度調整など科学的な食の知識が必要

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