KURAGE online | 食材 の情報 > 蝦夷鮑 「 蝦夷鮑 」 の情報 "ニューオータニの奇跡"を起こした「ゴチメニュー」も!?王道中国料理で叶う美食クリスマス 2020/11/26 ふかひれ, スペシャルコース, 上海蟹, 全8品, 前菜, 北京ダック, 巣, 燕, 盛り合わせ, 蝦夷鮑, 食材 前菜の盛り合わせから始まり、ふかひれ、上海蟹、北京ダック、蝦夷鮑や燕の巣といったこだわりの食材を盛り込んだ全8品のスペシャルコース。