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海の厄介者“磯焼け”ウニ 解決策“キャベツウニ”廃棄食材で育てて食べる. 0 · この記事についてツイート · この記事についてFacebookでシェア · この記事についてLINEで...

海の磯焼けの一因となる厄介者の「磯焼けウニ（やせウニ）」を独自の技術で蓄養して高級食材として商品化する国東市の企業「大分うにファーム」

こうした磯焼けの原因となるウニを買い取って陸上で成長させ、おいしい食材へと育てるのがウニノミクス（東京・江東）だ。 ウニなどによる磯焼けは