KURAGE online | 食材 の情報 > 生シイタケ 「 生シイタケ 」 の情報 キノコホタテ丼…うま味成分合わさり、より深い味わい 2020/10/9 うま味, キノコ, シメジ, ホタテ, 特徴, 生シイタケ, 相性, 食材 そして合わせる食材はキノコです。いためると、うま味が強く出るのがキノコの特徴。ホタテとの相性も抜群です。そして生シイタケとシメジには、