「 甘み 」 の情報 

紅あずまは上品な甘みで他の食材ともケンカしないので、使いやすいのだそう。紅あずまを1㎝ほどの輪切りにして衣をつけ、熱した油の中へ入れ、

秋に旬を迎える旬の食材で佃煮を作ろう. 新米の季節になり、いっそうおいしくご飯を感じるとき。そのままでも甘みたっぷりでおいしいですが、そこに

塩味がついているため、野菜いためやマリネなど、料理にも使いやすい食材です。 うま味があるシラスと甘みのあるパプリカのいためものは、さっと