KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 理念 「 理念 」 の情報 ザザムシ、ハチノコ…東京のレストラン、長野の伝統食を提供 2021/4/23 ザザムシ, トビケラ, ヘビトンボ, 川底, 幼虫, 理念, 石, 総称, 裏, 食材 食材としてフラットに向き合う」との理念を込めた。 ザザムシは、トビケラやヘビトンボなどの幼虫の総称で、川底の石の裏などに生息する。現在、
