KURAGE online | 食材 の情報 > 無さ 「 無さ 」 の情報 豆腐を麺状にした「豆腐干」がブレイクの兆し ひよこ豆にも注目 2021/6/11 たんぱく質, 加工食品, 昔, 栄養価, 無さ, 癖, 糖質, 豆腐, 豆腐干, 食材 昔からある食材が、栄養価の高さに加えて、癖の無さで再評価されている。豆腐の加工食品「豆腐干」は、糖質が少なくたんぱく質が豊富なことから