KURAGE online | 食材 の情報 > 持ち方 「 持ち方 」 の情報 キンプリ平野紫耀、「全集中」「ひらの呼吸・紫耀切り」で華麗な包丁さばき - 秋田魁新報 2021/8/29 プロ, 先生, 包丁, 基本, 姿勢, 持ち方, 腕, 調理人, 食材 包丁をうまく使うための持ち方から、食材を切るための基本の姿勢を先生から教えてもらったあとは、プロの調理人も訓練するのに使うというある食材で腕を磨く。