KURAGE online | 食材 の情報 > 将軍家 「 将軍家 」 の情報 なぜアンコウ鍋は冬に重宝される? 栄養価が高い成分が豊富【時間栄養学と旬の食材】(日刊 ... 2021/12/3 アンコウ, フグ, 将軍家, 旬, 時間栄養学, 東, 水戸藩, 江戸時代, 珍味, 西, 食材 【時間栄養学と旬の食材】アンコウ「東のアンコウ、西のフグ」といわれるほど珍味として重宝されているアンコウ。江戸時代には水戸藩から将軍家へ献上された