KURAGE online | 食材 の情報 > 処理施設 「 処理施設 」 の情報 イノシシ肉ソーセージ作り始めた雲南市の鹿糠俊二さん 2021/2/22 オセアニア料理店, ジビエ, 中山間地, 処理施設, 地区, 東京, 現状, 肉, 野生鳥獣, 食材 東京のオセアニア料理店では食材としてジビエ(野生鳥獣の肉)を使っていたが、中山間地の現状はまったく知らなかった」. 地区の処理施設で