KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 代替食品 「 代替食品 」 の情報 コロナ禍の飲食業界に光差す、フェイクミート、ヴィーガンのトレンド 2021/1/26 エンドウ豆, フェイクミート, ベジタリアン, ヴィーガン, 代替食品, 大豆, 小麦, 新しい食材, 肉 その新しい食材とは「フェイクミート」である。これは、大豆や小麦、エンドウ豆などを使った肉の代替食品のこと。ベジタリアンやヴィーガン、また
