「 サスティナブル 」 の情報 

廃棄予定の野菜や食材から染められたサスティナブルなプロジェクトブランド。従来捨てられてしまっていた、形の不揃いなど規格外の食材や、

人・環境・コミュニティを考え、サスティナブルな世界を目指し、日本各地の生産者の想いを継いだ食材による料理の数々をお届けしてきた