「 コンセプト 」 の情報 

季節感を大切に旬の食材そのものの味をシンプルな料理を提供していく」（大上さん）というコンセプトはオープン当初から変わらないという。

ブリーズ・オブ・トウキョウ」が料理のコンセプトとする“厳選した旬の食材を拘りの火入れでグリルし、食材の旨みを最大限に活かしたフランス料理”