KURAGE online ｜ 食材 の情報 > コシ 「 コシ 」 の情報 植物由来“豚骨風”ラーメン 「暖暮」牧志店 ビーガン向け新メニュー 2021/2/20 だし, コシ, ベース, 企業, 卵不使用, 小麦, 昆布, 種類, 豆乳, 豚骨風味, 野菜, 食材, 麺 豆乳や野菜、昆布のだしをベースにし、「企業秘密」の食材で豚骨風味を再現した。麺も卵不使用だが、小麦の種類にこだわることでコシのある麺に
