「 みそ 」 の情報 

史料に食材の記載はあるが、味や調理方法は不明。当時は塩がなかったといい、調味料も工夫した。ヤマトイモと米粉を混ぜみそで煮た「いもこみ」、

大豆って日本で古くから親しまれ、日本人のソウルフード、豆腐、納豆、みそ、しょうゆに欠かせない食材の一つですよね。 「畑の肉」とも呼ばれる