KURAGE online | 食材 の情報 > ぎんざくき 「 ぎんざくき 」 の情報 “テーマは発酵と熟成 ”銀座「日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 」で旬を堪能 2021/6/8 GINZA, KUKI, ぎんざくき, コース, テーマ, 和食, 季節, 旬, 熟成, 銀座, 食材 季節に合わせた旬の食材を楽しむ和食。 銀座の「GINZA 豉 KUKI(ぎんざくき)」では、発酵と熟成をテーマにした季節のコースが楽しめる。