定番食材に昇格 新調理法がカギ - 日本経済新聞

こうじは過去10年に2度大きなブームが起きた。1回目は2010年代初頭に始まった塩こうじだ。食品メーカーが相次ぎCMをうち、新商品を開発した。料理番組では塩こうじを