香川の讃岐餃子、うどん粉で皮モチモチ 県産食材で個性

そんなにうまい小麦なら、ギョーザの皮に使ってみよう――。県内の中華料理店などが連携し、地元産の食材を活用した「讃岐餃子」を開発した。皮の