「 2025年08月09日 」 の情報 

ラ・メゾン ポデタンの三浦シェフは糠塚きゅうりをこだわりの地元食材と組み合わせて皿の上に魅力を再現しています。 ☆晩餐会参加者「いろいろなイン

飲食店などでも食材ロスを防ぐために導入が進んでいるのが冷凍野菜。とくにグリーンピースやコーンは冷凍品が普及しています。 昔は冷凍→解凍することで

最も重要なのが、食材構成の設計だ。パスタ、ピラフ、パン、揚げ物、デザートなど原価が低い料理を軸にして、ローストビーフや寿司などの目玉メニューをバランス

「体にやさしいものを、おいしく」をコンセプトに、歯科医院が経営するカフェ。数々の有名ホテルで料理長を務め、フランス料理コンクールで世界2位に輝いた

食べ放題で目にする機会は大幅に減りそうだ。 こうした食材相場で左右される状況でも、食べ放題・ブッフェを扱うホテルや大手外食企業では、うまく対応するワザ

皆さんは、日々の食卓に並ぶ食材の背景に、どんな物語があるか考えたことはありますか？ 私たちの暮らしを豊かにする「食」と、それを支える「農」の世界。そこに

... 食材ロスを防ぐために導入が進んでいるのが冷凍野菜。とくにグリーンピースやコーンは冷凍品が普及しています。 昔は冷凍→解凍することで細胞が壊れ

ローソン神戸ほっとデリ（合弁会社） 神戸物産とローソンが50％ずつ出資し、1g1円の量り売りや詰め放題弁当390円を展開。神戸物産で生産された食材パーツを、当初25

十勝の食材を販売する「遊牧亭」で写真展など. 先月ご紹介した、小平市にある「遊牧亭」。 北海道十勝で放牧して育てた豚の肉などを販売するお店ですが、8/11

桑折町（こおりまち）は、全国でも名高い「献上桃の里」として知られ、旬の桃をはじめとした地元食材や、歴史感じる老舗、新進気鋭のカフェやレストランが軒を