「 2025年04月07日 」 の情報 

季節のフルーツをサラダやパスタに取り入れた独創性が高い料理で高評価を得ているイタリア料理店「クラッティーニ」。倉谷義成オーナーシェフが「食材と合わせる

アメリカ人の（左から）ウィルさんとカーリーさん【写真：Hint-Pot編集部】 素材を生かし、余すことなく食材を楽しむ日本の食文化。海外では「食べられない」と

食材調達費の増加を受け、各市町村では給食費を数百円から３千円程度の値上げしている。値上げ幅が大きいのは、多良間村が小学校３６００円・中学校３５８０円、北大東村

見栄えもよくシャレた雰囲気で、トッピングの食材次第で個性的なデザートが演出できる。チーズケーキをイチから作るのは手間がかかるが「チーズケーキベース」を

店としても調理は、麺にかえしと油脂をかけ、お好みの食材をトッピングするだけとシンプル。ラーメン1杯注文後の追加注文になるので客単価がアップする。最近

“ナポリピッツァの名店が作るハンバーガー”らしく、バンズ以外の食材もイタリア料理を感じさせる隠し味を施す。下に敷いた葉物野菜には独特な香りのルッコラセル

プロの食材活用 この食材でこの逸品：「ヒゲタ御膳がえし. 書籍紹介. 2024全国

明治2年の創業以来、伝統の味を守り抜く日本そばの名店。天ざる、天もりの発祥の店でも知られる。5代目店主は村松毅氏. 使用食材：ヒゲタ醤油「ヒゲタ御膳が

さらにハンバーガーにおいては、高さを出したり、フォアグラなどの高級食材を入れたりなど、“視覚的に”豪華さを出しやすい。 さらに食べ方だ。ファストフードの