「 2024年12月 」 の情報 

料理や食材、お客さまのお好みに合わせてご提案します。スタッフにはソムリエやレストランサービス技能検定1級・2級の保有者、日本技能グランプリで全国優勝経験

横浜市中区の人気フレンチレストランでオーナーシェフを務めた茂田剛さん（47）が鶴岡市面野山に店舗を移し、19日に新たな店舗「Ｌｅ9（ル・ヌフ）」をオープン

2015年からスタートした「クリュッグ × 単一食材プログラム」。毎年ひとつの食材にフォーカスし、至高のペアリングを追求して10年目を迎えた。6代目当主の

綿半ホームエイド（長野市）は運営する綿半スーパーセンターで、世界の食材を取りそろえるコーナー「綿半ワールドマーケット」を拡大している。４月に箕輪

野菜や魚、肉などの食材は鶴岡産を中心に国内、フランスからも取り寄せる。ソムリエの資格を持つ千鶴さんの提案で、歩いて入れるワインセラーを設置。約90種類を

横浜市中区の人気フレンチレストランでオーナーシェフを務めた茂田剛さん（47）が鶴岡市面野山に店舗を…

コロナ禍を経て多くの人が自炊に目覚め、料理への関心が以前より高まっているのを感じます。レシピを見ながら新しい料理に挑戦するのはとっても楽しいです

ここを中心に、本格的な京都おせちの食材や各店でこしらえた完成品を調達しよう。 「にらみ鯛（祝い鯛）」. 「京都では、お頭付きの鯛を神様や仏様にお供えをして

一方、上野アメ横商店街は、正月用食材を求める買い物客で大賑わい。海産物を扱う店によると、今が一番の買い時で、大混雑する年末に比べ、比較的すいている今は

19日から石油製品への国の補助金が段階的に減額され、ガソリンも値上がる見通しになっている。一方、上野アメ横商店街は、正月用食材 ... 正月食材は“今”がお得！