「 2023年04月 」 の情報 

なんでも家庭用の抗原検査キットよりも簡単で、菌を検出するのに1時間もかからないそう。開発者チームは、一般家庭だけでなく、鶏肉の加工業者や食品メーカーに

カフェ「WIRED CAFE」などを展開するカフェ・カンパニー（東京・渋谷）の楠本修二郎社長は、自身が代表を務める新会社ZEROCO（同・渋谷）を設立し、食材や

佐野氏は食材に対するこだわりの強さから“食材の鬼”とも呼ばれていました. 1986年（昭和61年）に神奈川県藤沢市鵠沼海岸で開業した『支那そばや』がラーメン

今回のグルメフェアでは、鰹や土佐あかうしなどブランド食材はもちろん、地魚、旬果・旬菜、郷土食など多彩なご当地味をご紹介しています。個性豊かで魅力

日本に渡ってきたイタリアのパスタは、長い年月の間に日本らしい多様なソースレシピを生んでいる。ハインツ（東京）は、全国各地の食材で作るパスタを紹介

新横浜ラーメン博物館の「あの銘店をもう一度“銘店シリーズ”」第15弾として、「食材の鬼」と称された故 佐野実さんのラーメン店「支那そばや」が2023年4月25

東南アジア企業と協力しサステナブルな食材の研究開発に取り組む、Sustainable Food Asia株式会社（本社：東京都渋谷区 代表取締役CEO：海野 慧 以下SFA）

医師の和田秀樹さんは「高タンパクな大豆は、疲労回復に効果的なビタミンB群のほか、オレイン酸などを含む『健康食材』だ。約2万9000人の男女を対象にした

広島の街にも戻ってきた外国人観光客 あの食材に興味津々. 第6回 切り干し大根の胡麻酢和え. 2023.04.19. 連載「黒田千晴のSO☆SPOON@Reライフ」第6回用.

ナマコは高級食材で「黒いダイヤ」とも呼ばれ、密漁が問題化。対策が進められてきたが、識者は更なる取り締まり強化の必要性を指摘する。