「 2022年12月 」 の情報 

厨房を率いるサイモン・ソー（Simon So）シェフは、「フランスのさまざまな地域で育てられた食材に敬意を表しながらも、炭火焼き、蒸し料理、鉄板焼きなど、

僕はもう『出されたら食べる習性』が身についてしまった」。これまで食べた食材は、ワニ、リス、キツネ、カラス、深海魚など……食への好奇心が強すぎる女子

食材には同社の自然薯のほかに、郡上市八幡町五町の「郡上わさび屋」の葉ワサビと、下呂市の奥飛騨酒造の酒粕を使用する。とろろの粘りを残しつつ、酒粕の味を

料理を通して食材や食文化の魅力を発信している料理人を顕彰する「料理マスターズ」。第12回となる昨年、新潟県内から初めて2人の料理人が選ばれた。

ネットワーク」に参加する団体の間でコメや野菜などの食材や、感染症対策の消毒液をやり取りするほか、ネットワークの事務局が窓口を担うことで、地域外からも

食材を両面から焼くことができる、安価なプレスグリル「こんがりプレスグリル」がサンコーから発売。サンコーレアモノショップにて2万2800円で販売されて

特に、年末物流危機とも報道される現状に対し、ECと宅配物流がサステナブルな発展を遂げられるよう、豊洲市場ドットコムでは、お客様へ正月食材の早期お届けを

旬食材で作る創作料理とお酒のペアリングでおもてなしする『おうちバル』。 定員8名の小さなお店ならではの『オーダーメイドサービス』が強みで、お客様の

物価高騰の波が、クリスマスケーキにも押し寄せている。小麦粉や牛乳、果物などが軒並み値上げしており、県内の洋菓子店は客の負担をなるべく減らそうと商品

東京都台東区の服部征夫区長は2日、区立小中学校の学校給食について、来年1月から当面の間、保護者負担をゼロにする方針を示した。区が食材調達を担う。