「 2022年07月30日 」 の情報 

北海道や京都で「ニシンそば」が名物料理となっているが、東京ではそばに魚を乗せる例は少なく、魚介では天ぷらぐらい。かつて「魚はそば屋が扱う食材ではない

京都のリゾートホテル「ロク キョウト エルエックスアール ホテルズアンドリゾーツ(ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts)」から、秋の食材を使用した